Origine du Gummy Bear

Le Gummy Bear (ourson gélifié) est né en Allemagne dans les années 1920. Son créateur, Hans Riegel, fondateur de la société Haribo à Bonn, a eu l’idée de développer une friandise colorée et ludique à base de gélatine.
En 1922, il lance le Tanzbär (ours dansant), inspiré des spectacles forains de l’époque où des ours dressés divertissaient le public. Ces premiers bonbons connaîtront un immense succès et évolueront en Goldbären (ours d’or), les célèbres oursons gélifiés que nous connaissons aujourd’hui.

Caractéristiques et fabrication

Les Gummy Bears sont de petits bonbons en forme d’oursons miniatures, généralement d’environ 2 cm de hauteur.
Ils sont fabriqués à partir de :

• Gélatine (qui leur donne leur texture élastique),

• Sucre et sirop de glucose,

• Arômes fruités (fraise, orange, citron, ananas, framboise, pomme, etc.),

• Colorants naturels ou artificiels.

Aujourd’hui, certaines variantes utilisent de la pectine ou de l’agar-agar** pour répondre aux attentes végétariennes et véganes.

Utilisations et popularité

À l’origine simples friandises pour enfants, les Gummy Bears sont devenus un véritable phénomène culturel.
On les retrouve :

• En confiserie traditionnelle : sachets, boîtes, assortiments de bonbons.

• En pâtisserie et cuisine créative : décorations de gâteaux, cupcakes et glaces.

• Dans la culture populaire : jouets, peluches et même une chanson devenue virale, le “Gummy Bear Song”.

• En cocktails et snacks originaux : certains bars et restaurants les intègrent dans des recettes décalées.

Où sont-ils produits ?

Bien qu’inventés en Allemagne, les Gummy Bears sont désormais fabriqués dans de nombreux pays. Haribo possède des usines en Europe (Allemagne, France, Espagne), aux États-Unis et même en Asie.
De nombreuses autres marques et confiseurs proposent aujourd’hui leurs propres versions d’oursons gélifiés, devenus un standard mondial de la confiserie.

Un symbole de la confiserie moderne

Plus qu’un simple bonbon, le Gummy Bear est devenu un emblème de la gourmandise et de l’enfance. Son succès planétaire repose sur une recette simple, un design universel et une capacité à évoluer avec son temps (versions bio, véganes, sans sucre).
Un siècle après sa création, l’ourson gélifié continue de séduire petits et grands aux quatre coins du monde.